Spirale

Gemaakt in Vin de Paille stijl - alleen mag het officieel geen Vin de Paille heten, omdat die volgens de appellatie regels minimaal 14,5% alcohol moet hebben. Spirale heeft slechts 8%. Maar verder op de ouderwetse manier gemaakt: de druiven worden lichtvroeg (ongeveer tegelijkertijd met de druiven voor Crémant) geplukt, en vervolgens een aantal maanden gedroogd op matjes van stro. Door de indroging worden de suikers geconcentreerd - maar door de vroege oogst blijven zuren behouden. Prachtige dessertwijn, beperkt beschikbaar. Flesje 0,375l

Spirale
Producent Domaine André et Mireille Tissot - Vins de Stéphane Tissot
Herkomst Frankrijk, Jura
Jaar 2015
Druif Chardonnay, Savagnin, Poulsard
Smaak Zoet, edelzoet: late oogst
Biologisch Bio-dynamisch
Opvoeding oude barriques
Op dronk nu-2050+
Prijs € 65,50
Voorraad Op voorraad

Over Domaine André et Mireille Tissot - Vins de Stéphane Tissot

Dit prachtige domein - niet te verwarren met andere Tissots uit de Jura - dat tegenwoordig geleid wordt door zoon Stéphane en zijn vrouw Bénédicte, behoort tot de absolute top - niet alleen van de Jura maar van heel Frankrijk, getuige de in de RVF gids, ***(exceptionelle) in Gault Millau en de vier BD’s in Bettane & Desseauve. Lees meer…

Wijnen