Spirale

Producent

Domaine André et Mireille Tissot - Vins de Stéphane Tissot

Herkomst

Frankrijk, Jura

Jaar

2018

Druif

Chardonnay, Savagnin, Poulsard

Smaak

Zoet, edelzoet: late oogst

Biologisch

Bio-dynamisch

Opvoeding

oude barriques

Op dronk

nu-2050+

Prijs

€ 65,50

Voorraad

Op voorraad

Gemaakt in Vin de Paille stijl - alleen mag het officieel geen Vin de Paille heten, omdat die volgens de appellatie regels minimaal 14,5% alcohol moet hebben. Spirale heeft slechts 8%. Maar verder op de ouderwetse manier gemaakt: de druiven worden lichtvroeg (ongeveer tegelijkertijd met de druiven voor Crémant) geplukt, en vervolgens een aantal maanden gedroogd op matjes van stro. Door de indroging worden de suikers geconcentreerd - maar door de vroege oogst blijven zuren behouden. Prachtige dessertwijn, beperkt beschikbaar. Flesje 0,5l