Cotes du Jura Savagnin (voile)
De oxidatieve Savagnin is een ideale wijn als je Vin Jaune's interessant vindt maar missschien wat heftig- hier is de savagnin slechts 1,5 jaar (ipv 6+ jaar voor Vin Jaune) oxidatief gerijpt. En dan ook nog eens van terroirs van Chateau-Chalon en daaromheen, wat resulteert in een zeer finesserijke, fijne stijl. Puur, verleidelijk, ontzettend lekker!
Cotes du Jura Savagnin (voile)
| Producent |
Domaine Courbet |
| Herkomst |
Frankrijk, Jura
|
| Jaar |
2020 |
| Druif |
Savagnin |
| Smaak |
Wit, oxidatief |
| Biologisch |
Ja |
| Opvoeding |
oude barriques, 1,5 jaar sous voile |
| Op dronk |
nu-2040+ |
| Prijs |
€ 37,50 |
| Voorraad |
Op voorraad |
Over Domaine Courbet
Zoals veel domeinen in de Jura, is Domaine Courbet een echt famiebedrijf wat al in 1869 is opgericht. Toendertijd nog een gemengd bedrijf: niet alleen wijn, maar ook veeteelt andere vormen van landbouw.
Inmiddels (sinds 2011) staat Damien Courbet aan het roer. Hij leerde het wijnmakersvak niet alleen van zijn vader Jean-Marie maar deed ook ervaring op in Zuid Afrika en Californië, alsmede bij Potel en Merlin in de Bourgogne en bij ZInd-Humbrecht in de Elzas.
Met zulke leermeesters is het niet onlogisch dat Damien het domein langzaam richting biodynamie beweegt - inmiddels is hij gecertificeerd biologisch en het is de bedoeling dat het hele domein op termijn volledig biodynamisch wordt. Lees meer…
Wijnen