Cotes du Jura Blanc Savagnin 'L'Origine'

100% Savagnin genaamd 'L’Origine', omdat de oerdruif savagnin de genetische vader is van vele bekende nakomelingen (Riesling, Chenin Blanc, Petit Manseng, etc.). l'Origine is afkomstig van een klein perceel van 0,6 hectare van ongeveer veertig jaar oud met klei en kalkhoudende bodems (Marnes Bleus). Deze bodemsoort is waar de Chateau-Chalon regio om bekend staat en Savagnin floreert hier op. Na fermentatie rijpt de wijn 'ouillé' (dus niet oxidatief) 12 maanden op een mix van foeders, rvs en betonnen ei. Het resultaat: witte bloemen, appel, mineraliteit en (oh zo heerlijk) toast.

Cotes du Jura Blanc Savagnin 'L'Origine'
Producent Domaine Courbet
Herkomst Frankrijk, Jura
Jaar 2022
Druif Savagnin
Smaak Wit, rijk en complex - rijp en vol
Biologisch Nee
Opvoeding foeder, tank en betonnen ei
Op dronk nu-2030
Prijs € 35,50
Voorraad Beperkt

Over Domaine Courbet

Zoals veel domeinen in de Jura, is Domaine Courbet een echt famiebedrijf wat al in 1869 is opgericht. Toendertijd nog een gemengd bedrijf: niet alleen wijn, maar ook veeteelt andere vormen van landbouw. Inmiddels (sinds 2011) staat Damien Courbet aan het roer. Hij leerde het wijnmakersvak niet alleen van zijn vader Jean-Marie maar deed ook ervaring op in Zuid Afrika en Californië, alsmede bij Potel en Merlin in de Bourgogne en bij ZInd-Humbrecht in de Elzas. Met zulke leermeesters is het niet onlogisch dat Damien het domein langzaam richting biodynamie beweegt - inmiddels is hij gecertificeerd biologisch en het is de bedoeling dat het hele domein op termijn volledig biodynamisch wordt. Lees meer…

Wijnen