Pichao
- Producent
- Clot de l'Oum
- Herkomst
- Frankrijk, Roussillon
- Jaar
- 2024
- Druif
- syrah, Carignan
- Smaak
- Rood, elegant, complex en verfijnd
- Biologisch
- Ja-niet-cert
- Opvoeding
- stockinger foudre
- Op dronk
- nu - 2034
- Prijs
- € 30,00
- Voorraad
- Op voorraad
Wijngaard blend van voornamelijk Syrah, aangevuld met oude Carignan, afkomstig van bodems met schist, micaschist en gneiss. De Syrah-stokken zijn zo’n 40 jaar oud, Carignan tot 70 jaar. Handmatige oogst, korte maceratie van enkele dagen en spontane vergisting met inheemse gisten.
De opvoeding is hier belangrijk: 18 maanden in een grote Stockinger foudre (30 hl). Dit geeft de wijn rust en verfijning, zonder invloed van houtaroma’s: puur focus op textuur en integratie.
Bijna noordelijke stijl Syrah: zwarte bes, viooltjes en peperige kruidigheid. Puur en op de finesse met slechts 12.5% alcohol.