Compagnie des Papillons
- Producent
- Clot de l'Oum
- Herkomst
- Frankrijk, Roussillon
- Jaar
- 2024
- Druif
- syrah, Carignan, grenache
- Smaak
- Rood, elegant, complex en verfijnd
- Biologisch
- Ja-niet-cert
- Opvoeding
- gebruikte barriques
- Op dronk
- nu-3034
- Prijs
- € 21,00
- Voorraad
- Op voorraad
Blend van Syrah (40%), Carignan (40%) en Grenache (20%), afkomstig van granietbodems rond Caramany. Korte maceratie voor subtiele extractie, gevolgd door spontane vergisting met inheemse gisten. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in gebruikte barriques voor verfijning, niet voor kracht.
De Carignan komt van oude stokken (tot 70 jaar), wat zorgt voor diepgang, terwijl Syrah en Grenache juist lift en sappigheid brengen. Een opvallend lichte en elegante interpretatie van rode Roussillon.
Frambozen, subtiele kruiden (peper, laurier) en nergens overrijp maar juist met enorme spanning en precisie. Zeer verteerbaar (12.5% alcohol!) voor hoe zuidelijk in Frankrijk we hier zitten..