Domaine de la Combe

Pierre-Henri Gadais, afkomstig uit een bekende wijnfamilie in de Loire, is wijnmaker en eigenaar van Domaine de la Combe. Hij maakt sinds 2016 wijnen in Muscadet Sèvre & Maine (in het dorpje Saint-Fiacre-sur-Maine), het westelijke stuk van de Loire (niet ver van Nantes). Zijn wijngaarden liggen in een natuurlijke kom (“combe”), waar de bodem rijk is aan schiste (leisteen) en gneiss. Deze goed drainerende, mineraalrijke bodems zorgen voor diepe wortelgroei en geven de wijnen hun kenmerkende frisheid, spanning en zilt-minerale signatuur. Pierre-Henri werkt biologische en met zo min mogelijk interventie, spontane vergisting en laag sulfiet. Zijn wijnen rijpen voor langere tijd sur lie rijping in ondergrondse tanks.