Cotes du Jura Chardonnay (voile)

Een bijzondere wijn - want de meeste oxidatief gemaakte wijnen in de Jura zijn tenminste deels van Savagnin. Dit is een 100% chardonnay oxidatief gemaakt - iets milder dan de blend met savagnin. Zacht en rijk, iets filmend, diepte en lengte. Ongeveer 2,5 jaar onder het vlies.

Cotes du Jura Chardonnay (voile)
Producent Domaine Macle
Herkomst Frankrijk, Jura
Jaar 2011
Druif Chardonnay
Smaak Wit, elegant, diep en verfijnd
Biologisch Deels
Opvoeding oud hout
Op dronk nu-2035+
Prijs € 22,90
Voorraad Op voorraad

Over Domaine Macle

Een van de dingen die de wijnen van de Franse Jura uniek maken, is de eeuwenoude traditie van oxidatief wijsmaken: het opvoeden van wijn in vaten die niet worden bijgevuld zodat er lucht bij kan, en er een vlies van gistcellen op het wijnoppervlak wordt gevormd. De meest prestigieuze en beste wijn die op deze manier wordt gemaakt is Vin Jaune, die minstens 6 jaar en 3 maanden heeft gerijpt. En de beste Vin Jaune komt uit de mini-appellatie Chateau-Chalon (50 ha) - waar alleen Vin Jaune gemaakt kan worden - en de beste producent van Chateau-Chalon is zonder twijfel Domaine Jean Macle. Lees meer…

Wijnen