De Chateau-Chalon van Macle is een iconische wijn. De jaargang 2009 krijgt 100p Wine Advocate- . Liefhebbers weten genoeg.
| Producent | Domaine Macle |
|---|---|
| Herkomst | Frankrijk, Jura |
| Jaar | 2013 |
| Druif | Savagnin |
| Smaak | Wit, oxidatief |
| Biologisch | Deels |
| Opvoeding | oud hout |
| Op dronk | nu-2100+ |
| Prijs | -- |
| Voorraad | Niet op voorraad |
Een van de dingen die de wijnen van de Franse Jura uniek maken, is de eeuwenoude traditie van oxidatief wijsmaken: het opvoeden van wijn in vaten die niet worden bijgevuld zodat er lucht bij kan, en er een vlies van gistcellen op het wijnoppervlak wordt gevormd. De meest prestigieuze en beste wijn die op deze manier wordt gemaakt is Vin Jaune, die minstens 6 jaar en 3 maanden heeft gerijpt. En de beste Vin Jaune komt uit de mini-appellatie Chateau-Chalon (50 ha) - waar alleen Vin Jaune gemaakt kan worden - en de beste producent van Chateau-Chalon is zonder twijfel Domaine Jean Macle. Lees meer…