Caduceo

Zeer bijzondere witte wijn gemaakt van dezelfde druiven die traditioneel worden gebruikt voor de productie van Vin Santo. Waar deze druiven normaal gesproken worden ingedroogd om een geconcentreerde zoete wijn te maken, kiest Montemercurio ervoor om ze op een andere manier tot uiting te laten komen. Canaiolo Bianco, Malvasia Bianca, Pulcinculo en Trebbiano Toscano gefermenteerd op Franse barriques en dan 6 maanden gerijpt op vaten van keramiek met battonage. Daarna enkele jaren flesrijping. Rijke wijn met subtiele oxidatieve tonen en aroma’s van gedroogd fruit, honing en kruiden met behoud van zuurgraad.

Caduceo
Producent Montemercurio
Herkomst Italië, Toscane
Jaar 2021
Druif Canaiolo Bianco, Malvasia Bianca, Pulcinculo, Trebbiano Toscano
Smaak Wit, rijk en complex - rijp en vol
Biologisch Ja
Opvoeding barrique + keramiek
Op dronk nu-2030+
Prijs € 21,50
Voorraad Op voorraad

Over Montemercurio

In het hart van Toscane, in Montepulciano, ligt Montemercurio. Een klein familiebedrijf met een rijke historie in de regio. De naam van het domein verwijst namelijk naar de oude tempel van Mercurius die volgens historici ooit op de heuvel van Montepulciano stond.

Het wijnhuis is begin 1960 opgericht door Dino Rossi, die enkele wijngaarden met Prugnolo Gentile (de lokale kloon van Sangiovese) aanplantte. Zijn zoon en kleinzoon besloten later het familie-erfgoed voort te zetten met een moderne, maar terroirgetrouwe aanpak. Vandaag combineert Montemercurio klassiek Toscaans met vooruitstrevende technieken en bezitten zij 7 hectare wijngaarden, gelegen op een hoogte van 450 tot 500 meter. De bodems, rijk aan klei en kalksteen, bieden de ideale omstandigheden voor wijnen met zowel kracht als finesse. Het klimaat is typisch Toscaans: warme dagen en koele nachten zorgen voor een langzame rijping van de druiven. Ze werken op basis van biodynamische principes, waarbij geen chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest worden gebruikt. Handmatige oogst, spontane gisting met inheemse gisten, lange schilweking en rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten.

De belangrijkste wijn uit de regio is de Vino Nobile di Montepulciano, en die van Montemercurio heeft 'Messaggero' en wordt uitsluitend gemaakt van Prugnolo Gentile, afkomstig van de oudste stokken van het domein.

Naast hun iconische rode wijnen produceert Montemercurio ook een opmerkelijke witte wijn, de Caduceo Bianco. Deze wijn is gemaakt van Canaiolo Bianco, Malvasia Bianca, Pulcinculo and Trebbiano Toscano – dezelfde druiven die traditioneel worden gebruikt voor de productie van Vin Santo (van ingedroogde druiven).

Wijnen