XL Sebio - Viños de Encostas

Xose Luis Sebio heeft een persoonlijke missie in Galicië. Op zoek naar een persoonlijke stijl, ver van massaproductie of voor de hand liggende, gangbare productiemethodes, ging hij op zoek naar oude percelen op minder gebruikelijke, soms vergeten plekken - vooral in Ribeiro, maar ook in Valdeorras en Rias Biaxas: op zoek naar pure, unieke smaakprofielen. Met verschillende technieken, afhankelijk van de plek - meestal met lage rendementen en onberispelijke kwaliteit - maakt Sebio een reeks volkomen unieke wijnen van zeer hoog niveau - met een ultra-pure expressie van zeer bijzondere terroirs.