Domaine Frédéric Mabileau

De naam Mabileau is in Saint Nicolas de Bourgueil een bekende naam - er zijn meerdere wijnmakers met deze achternaam. Frédéric Mabileau is wellicht de bekendste, en heeft een hele ontwikkeling doorgemaakt. Uit een familie van wijnmakers komend, besluiten Frédéric en Nathalie in 1991 een zelfstandig bedrijf te starten en bemachtigen hun eerste wijngaard - Les Rouillères, met een bodem van zandsteen en kiezels. In de loop van de tijd is het domein gegroeid tot 35 hectare, met de meeste wijngaarden in Saint Nicolas de Bourgueil maar ook in Bourgueil, Anjou en Saumur.

De stijl is in de loop der jaren veranderd - waar het vroeger wat meer klassiek was, is het inmiddels meer low-intervention (minder/geen filtering en klaring, zeer lage hoeveelheden sulfiet) - met veel aandacht voor de natuur. Ze werken biologisch (gecertificeerd sinds 2007) en biodynamisch (Biodyvin) sinds 2018. De rode zijn delicater geworden, met veel aandacht voor het pure, zuivere fruit: minder extractie, meer infusie. En het wit is verfijnd, boordevol spanning, veel energie, en vaak een aangenaam randje reductie (vuursteen/flint).

Cabernet Franc is uiteraard de belangrijkste druif - maar er is ook Chenin Blanc, Pineau d'Aunis, Grolleau - en recentelijk is er zelfs wat Trousseau en Savagnin geplant. Die laatste twee druiven tonen de experimenteerdrift van de nieuwe generatie: Na het overlijden van Frédéric in 2020 is de al eerder ingeslagen weg richting een pure, meer natuurlijke stijl en soms wat speelsheid (een petnat en een rode cuvee met maceration carbonique).