Bon Augure
Toen Cédric Guy begin deze eeuw zag hoe de opwarming van het klimaat de alcoholpercentages in zijn wijnen steeds verder opdreef, begon hij een bijna tien jaar durende zoektocht naar een koeler terroir. Die zoektocht eindigde hoog in de Haute Vallée de l'Orb, in een vergeten vallei waar ooit de Benedictijner abdij van Joncels meer dan 300 hectare wijngaarden bezat.
Op steile hellingen met een unieke kalkrijke breccia-bodem, omringd door bossen en met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, herstelde hij vanaf 2013 een verlaten historische clos. Vandaag telt het domein 9 hectare en wordt er gewerkt volgens bio principes, met paarden, biodiversiteit, bodembedekkers en minimale interventie in de kelder.
De resultaten zijn indrukwekkend. Toen Jancis Robinson recent de wijnen proefde, waren ze haar persoonlijke favorieten van een tafel vol topwijnen uit de regio. Vooral de energie, precisie en opmerkelijke frisheid maakten indruk.