Chateau-Chalon

Een wijn mag pas Chateau-Chalon heten als hij komt uit een klein gedefinieerd gebied, rond en onder het dorpje Chateau-Chalon. In deze mini-appelatie (50ha) wordt alleen Vin Jaune gemaakt en wordt gezien als een onofficiele grand cru van de Jura. Deze van Domaine Courbet is afkomstig van drie verschillende perceeltjes, en is intens maar elegant, vol spanning maar niet dik, groots maar verfijnd. En voor een Chateau-Chalon nog redelijk betaalbaar.

Chateau-Chalon
Producent Domaine Courbet
Herkomst Frankrijk, Jura
Jaar 2013
Druif Savagnin
Smaak Wit, oxidatief
Biologisch In-conversie
Opvoeding 7 jaar op open vat
Op dronk nu-2050++
Prijs € 59,90
Voorraad Beperkt

Over Domaine Courbet

Zoals veel domeinen in de Jura, is Domaine Courbet een echt famiebedrijf wat al in 1869 is opgericht. Toendertijd nog een gemengd bedrijf: niet alleen wijn, maar ook veeteelt andere vormen van landbouw. Inmiddels (sinds 2011) staat Damien Courbet aan het roer. Hij leerde het wijnmakersvak niet alleen van zijn vader Jean-Marie maar deed ook ervaring op in Zuid Afrika en Californië, alsmede bij Potel en Merlin in de Bourgogne en bij ZInd-Humbrecht in de Elzas. Met zulke leermeesters is het niet onlogisch dat Damien het domein langzaam richting biodynamie beweegt - inmiddels is hij gecertificeerd biologisch en het is de bedoeling dat het hele domein op termijn volledig biodynamisch wordt. Lees meer…

Wijnen