Chablis

Chablis uit de supermarkt valt vaak tegen. Dun en schraal, zuur en weinig karakter. Maar Chablis, gemaakt door een goede producent kan heel veel plezier geven: chardonnay in z’n meest pure vorm - als ie goed gemaakt is heeft ie een mooie balans tussen frisheid en body. Deze heeft dat zeker: diepte, boter en deeg in de geur, in de smaak citroen en groene appel, niet te zuur maar met een prachtige rondeur in de afdronk. Dit steekt straatlengtes boven de middelmaat uit. De klassieker voor bij (wit)vis en oesters. Oudert bovendien prachtig - 10 jaar is geen probleem.

Burghound: “A classic Chablis nose of green fruit, mineral reduction and tidal pool hints is followed by round, plump and utterly delicious medium-bodied flavours that possess fine depth fot the category as well as a clean, bright and linear finish. Again, this offers much better than average quality for what this is.” 88-91p

Chablis
Producent Clotilde Davenne / Domaine Les Temps Perdus
Herkomst Frankrijk, Bourgogne
Jaar 2013
Druif Chardonnay
Smaak Wit, strak en beendroog
Biologisch In-conversie
Opvoeding rvs
Op dronk nu-2023+
Prijs € 18,90
Voorraad Op voorraad

Over Clotilde Davenne / Domaine Les Temps Perdus

In Prehy, vlak bij Chablis, huist Clotilde Davenne van Domaine Les Temps Perdus. Zij werkte voorheen bij Jean Marc Brocard (vader van Stéphane), een grote wijnboer in Chablis als oenoloog. Zij bezat al langer een eigen domein maar sinds 2004 brengt ze haar eigen wijn op de markt. Lees meer…

Wijnen