Arbois 'Tradition' blanc

Boeiende blend van de twee witte Jura druiven: De chardonnay is ‘normaal’ opgevoed, de savagnin in deze blend heeft een traditionele ‘sur voile’ opvoeding van 30 maanden gehad - zoals sherry, zonder bijvullen van het vat - zodat de zuurstof erbij kan en er op de wijn een gistlaag ontstaat, die de wijn beschermt tegen overoxidatie - dat het geen azijn wordt. In deze blend is het oxidatieve karakter prachtig gedoseerd, en biedt het chardonnay-fruit mooi tegenwicht aan curry- en notenaroma’s van de savagnin. Zeer apart glas wat bovendien uitstekend kan ouderen - en verassend lekker bij kruidige en pikante gerechten.

Perswijn ****(*) “getypeerd, noten, licht oxidatief, sherry, hoort zo, droog, eigenzinnig”

Arbois 'Tradition' blanc
Producent Benoit Mulin - La Cave de la Reine Jeanne
Herkomst Frankrijk, Jura
Jaar 2012
Druif Savagnin, Chardonnay
Smaak Wit, rijk en complex - rijp en vol
Biologisch Nee
Opvoeding oud hout en gedeeltelijk oxidatief (sous voile)
Op dronk nu-2020+
Prijs € 16,50
Voorraad Op voorraad

Over Benoit Mulin - La Cave de la Reine Jeanne

Benoit Mulin is de naam van de mede eigenaar van dit klein maar fijne negociant huis, dat door Bénédicte et Stéphane Tissot is opgericht in 1997. Sinds de komst van Mulin in 2009 zijn de activiteiten verder ontwikkeld - inmiddels heeft Stéphane Tissot de meeste activiteiten uitbesteed en treed actief alleen nog op als adviseur. Desalniettemin is zijn signatuur in de stijl van de wijnen overduidelijk aanwezig.

Lees meer…

Wijnen