Arbois cuvée DD

Tissot's cuvée D.D. is een ode aan de oude manier van rode wijn maken in de Jura: drie druivensoorten worden bij elkaar in oude (honderd jaar oude) foeders gedaan, krijgen een lange maceratie (drie maanden!) en geen interventie. De wijn wordt dan overgestoken en na een paar maanden, zonder filtering of sulfiet, gebotteld. Dít is wilde, ongetemde natuurwijn - zoals het hoort, zonder oxidatieve toontjes of 'dode muizen' - ten top. Want Tissot maakt maar enkele wijnen geheel 'natuurlijk' -alleen als het echt kan.

In 2015 is deze wijn beter dan ooit - want met name voor rode wijn in de Jura een uitzonderlijk goede jaargang. Geef deze wijn veel lucht (op dag 2 na opening is ie nog veel lekkerder) en drink m licht gekoeld.

Arbois cuvée DD
Producent Domaine André et Mireille Tissot - Vins de Stéphane Tissot
Herkomst Frankrijk, Jura
Jaar 2016
Druif Trousseau, Pinot Noir, Poulsard
Smaak Rood, elegant, complex en verfijnd
Biologisch Bio-dynamisch
Opvoeding oude foeders
Op dronk nu-2021+
Prijs € 25,50
Voorraad Op voorraad

Over Domaine André et Mireille Tissot - Vins de Stéphane Tissot

Dit prachtige domein - niet te verwarren met andere Tissots uit de Jura - dat tegenwoordig geleid wordt door zoon Stéphane en zijn vrouw Bénédicte, behoort tot de absolute top - niet alleen van de Jura maar van heel Frankrijk, getuige de *** in de RVF gids, ******(exceptionelle) in Gault Millau en de vier BD’s in Bettane & Desseauve.

Lees meer…

Wijnen